Banana Bread vegan sans gluten, sans matières grasses et sans sucre

Pour ce banana bread vegan j’avais envie d’utiliser une farine riche en fibre et protéines. J’ai donc opté pour un mix sarrasin et lupin.
–>Qu’est ce que le Lupin ?

Je vous l’explique juste ici 🙂
Dites moi si vous souhaitez un article complet j’en ferais un.
 Le lupin est l’une de mes farines favorites aussi bien pour le gout que ses valeurs nutritives.

Ingrédients:
– 50g farine de lupin
– 100g de farine de sarrasin
– 200g de bananes écrasées
– 100g de compote de pommes( ou bananes écrasées)
– 120ml d’eau
– 1 cas de psyllium blond
– 2 cac de levure
– 1 cas de jus de citron ou vinaigre de cidre
selon vos goûts pour la quantité :
épices bio en poudre: muscade/gingembre/cannelle
1 bouchon d’anisette qui se marie très bien avec la banane
Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter des noix, des pépites de chocolat…

Préparation:
– Préchauffer le four à 180°C
– Mélanger les farines, la psyllium, les épices, pépites de chocolat, noix.
– Ajouter les bananes écrasées, la compote, l’anisette, et en  dernier la levure + le vinaigre.
– Verser la préparation dans votre moule et enfourner à mi hauteur pendant 50 à 60min  à 180° ( adapter le selon le programme de votre four).

ENJOY ❤

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